Salade fraîcheur aux Langoustines


    pour 6 personnes


    février 2001

      Ingrédients

      1 salade frisée
      200 g de tomates cocktail
      2 avocats
      200 g de brocolis
      500 g de langoustines
      1 pot d’oeufs de saumon
      1 citron
      Huile d’olive
      Sel et poivre du moulin.

      Préparation

      Plonger et faire cuire dans les langoustines cinq minutes dans l’eau bouillante, faire bouillir les brocilis pendant dix minutes. Pendant de temps, couper les tomates cocktail en deux et les avocats en petits quartiers.

      Mélanger le tout avec la salade frisée que vous aurez préalabalement lavée puis parsemer d’oeufs de saumon.
      Rajouter un filet d’huile d’olive, le jus d’un citron, saler puis poivrer.

      Une composition à servir en entrée.

      Bon appétit !

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